洞藏老酒和泥巴土坛酒的区别

发布于:2019年10月31日 浏览量:10

山洞常年恒温,洞中18度的环境,时时刻刻滋养美酒,微生物满附内壁.独特的密封陶坛,让酒得到升华和醇香,充分利用土陶细小的微孔与洞中的微生物,温度,湿度接触,使酒体颜色,香味,柔和度,纯度,达到完美的结合,口感更加纯净柔和,不辣喉.不上头,在藏酒工艺的悠久历史中,洞藏手法位居首位,仔细观察洞藏壁,附着一层层藏青色微生物,石壁隐隐流露出滴滴山泉,于酱香美酒融为一体。


用窖泥封坛的酒,窖泥有二次发酵的作用,称为被呼吸的一坛酒,我们是唯一一家生产泥巴土坛酒的厂家,二十年坤沙老酒,泥巴土坛酒源于窖泥封坛酒,发展改良于贵州黔朝酒业。秉承传统的酿酒和封坛工艺,以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料,按茅台镇工艺酿造出标准的53度酱香基酒;而后用土坛窖藏三年时间;再分装于茅台镇1斤特制土陶瓶中,用上等橡木软塞封口;最后使用老窖泥进行封坛,洞藏于天然溶洞内,在恒温恒湿的环境下洞藏3-5年时间。使得酒体内各种酸、酯、醇等有机成分更加协调平衡,口感更加爽口,绵柔。



 

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